Depuis 1991, Le Comptoir du Caviar importe, conditionne et affine le caviar ainsi que les œufs de poissons, et fabrique également son propre tarama à Mulcent dans les Yvelines.
Fort de son précieux savoir-faire, Le Comptoir du Caviar sélectionne les plus grands caviars issus des principales variétés d’esturgeons. Baerii, Osciètre et Schrenkii x Dauricus sont référencés parmi les meilleures fermes du monde, une fois leur qualité soigneusement approuvée. Le Comptoir du Caviar propose également du caviar d’Aquitaine, un Baerii issu de l’une des rares fermes françaises assurant l’élevage et l'ensemble des étapes de production.
L’expertise, l’exigence et la quête d’excellence assurent au Comptoir du Caviar une forte notoriété auprès des professionnels de la restauration et de l’épicerie fine. Les chefs et fins gourmets apprécient la qualité et la fiabilité des sélections opérées par Le Comptoir du Caviar et s’approvisionnent ainsi auprès de lui. Également très prisés, les taramas se déclinent autour de recettes originales, innovantes et inédites, des plus classiques aux plus inédites (tarama à la truffe d’été ou au corail d’oursin). Le Comptoir du Caviar bouscule les codes et les usages traditionnels de la filière auprès du grand public, initiant la nouvelle génération à la consommation festive, accessible et décomplexée du caviar, à l’occasion de petites célébrations du quotidien comme de grands événements. Il est à l’origine de la création du Caviar de Printemps, dont la sélection change chaque année pour offrir un caviar tout en fraîcheur et à l’affinage délicat, à l’occasion du retour des beaux jours. Les produits sont disponibles sur son site e-commerce capable de livrer dans toute la France.
Le Comptoir du Caviar est la première marque de caviar à être membre du Club Entreprendre pour la Planète du WWF France. Il soutient activement son programme de sauvegarde des esturgeons sauvages, désormais espèce protégée : une marque engagée et soucieuse de l’environnement.
Les Maisons
Gardinier fédère désormais une collection de quatre Maisons françaises comprenant : six restaurants, sept boutiques de distribution de vin et de caviar à travers le monde, deux sites e-commerce, un hôtel et un RV Park.
Générant un chiffre d’affaires de près de 55,7 millions d’euros, il compte plus de 480 salariés unis autour de valeurs simples et authentiques de respect, de sensibilité et de persévérance, où chaque client est invité à « Vivre l’émotion », à travers l’expérience unique proposée par chacune de ses Maisons.
Le Taillevent**
Un nom élogieux. Dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. Une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde.
Les 110 de Taillevent Paris & London
Parce que les arômes et les saveurs du vin sont un éloge à la diversité. Parce que chaque millésime apporte de nouvelles nuances de plaisir. Parce qu’un repas gastronomique est un instant unique pour les explorer… Pour toutes ces raisons, “Les 110 de Taillevent” a vu le jour.
Les Caves de Taillevent
Vitrine de l’œnologie française, découvrez aux Caves de Taillevent l’une des plus belles collections de vins au monde, un choix unique de plus de 2 000 références de vins et 150 de spiritueux, des appellations les plus célèbres aux plus confidentielles.
Les Expériences de Taillevent
La promesse : offrir une expérience unique d’hospitalité aux occupants d’un immeuble de bureaux ainsi qu’à leurs visiteurs, grâce aux savoir-faire d’une institution de la gastronomie, du vin et du service à la française : Maisons Taillevent.
Domaine Les Crayères
Membre de Relais & Châteaux, le Domaine Les Crayères abrite 20 chambres et suites, ainsi qu'une brasserie, Le Jardin, et un restaurant gastronomique, Le Parc, récompensé de deux macarons Michelin. Un cadre majestueux qui concentre l’art de vivre à la française, empreint d'élégance et de précision.
Drouant
L'institution centenaire occupe une place unique sur la scène parisienne. A la fois temple de la littérature française et emblème de la grande cuisine bourgeoise, Drouant concilie son passé chargé d’histoire et son présent résolument tourné vers le futur.
Le Comptoir du Caviar
Le Comptoir du Caviar sélectionne le caviar dans les meilleures fermes du monde et fabrique son tarama dans son propre atelier à Mulcent. L'objectif ? Initier la nouvelle génération à une utilisation festive, accessible et décomplexée du caviar.
Mercurium
Société d’achats de vins & spiritueux du groupe Gardinier, créée en 2013, Mercurium est en charge de la sélection et du stockage des vins pour les différentes Maisons du groupe qui compte plus de 320 000 flacons.