La Gastronomie

La gastronomie figure en premier élément du triptyque fondateur du groupe, premier lien entre les Maisons toutes dotées d’un patrimoine fort et emblématique. De la gastronomie, à la haute gastronomie en passant par la simplicité de produits remarquablement sélectionnés et présentés dans leur plus simple apparat… La gastronomie au sein du groupe Gardinier unit les collaborateurs autour d’une passion sollicitant les cinq sens, guidés par une même sensibilité, elle-même partagée par nos clients.

Les frères Gardinier ont développé un sens aiguë du beau et du bon. Sensibles, curieux, avertis… Engagés, ils en ont fait un métier essentiel de leur groupe où chaque Maison dispose de sa propre singularité.

Le Domaine Les Crayères, avec le restaurant Le Parc, deux étoiles au Guide Michelin et la brasserie Le Jardin, est un fleuron de la gastronomie champenoise qui n’a cessé de faire étinceler la Champagne à travers le monde. Les Maisons Taillevent sont le symbole de l’union de la gastronomie et du vin avec Le Taillevent, toujours étoilé depuis 1950 et auréolé de deux macarons au Guide Michelin, le voyage d’une vie pour nombre de fins gourmets ; Les 110 de Taillevent à Paris & Londres, le lieu incontournable de l’accord mets & vins et Les Expériences de Taillevent dont l’ambition est de remettre la gastronomie au cœur des entreprises. Drouant, authentique restaurant parisien, et Le Comptoir du Caviar émaillent et complètent cette collection de Maisons de gastronomie emblématiques.

Métier exigeant où la persévérance est de mise et le respect du produit essentiel, les 140 cuisiniers et pâtissiers du groupe œuvrent jour après jour pour inviter chaque client à vivre l’émotion. L’attention et la précisions sont toujours de mise, qu’il s’agisse d’un plat apparemment simple ou d’une assiette dressée avec une créativité de longue haleine : la gastronomie n’a pas de limite dans sa définition tant que la qualité du produit est identifiable jusqu’à pouvoir s’en trouver sublimée.

Elevé au rang de patrimoine immatériel de l’UNESCO, le repas gastronomique français bénéficie d’une aura mondiale sans pareille. Gardinier contribue à faire fleurir cette fierté nationale, par ses Maisons, institutions du paysage culinaire français. Porter celles-ci à leur plus haut niveau, chacune dans leur identité est la volonté instinctive du groupe.